Name: 蔓越莓曲奇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋面粉 230g; 黄油 150g; 细砂糖 100g; 鸡蛋 1个; 蔓越莓干 70g

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蔓越莓曲奇

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戚天啸傲龙飞

【打发黄油版的蔓越莓曲奇】很多人都喜欢方便、不爱打发，但是打发黄油的时候，面糊里面充满了足够的空气，其带来的酥松感是不能及的，入口即化，比外面卖的好吃多了，再加上酸酸甜甜的蔓越莓干，太赞的口感了！！烤箱：pe5326

时间:10-30分钟

食材

低筋面粉 230g

黄油 150g

细砂糖 100g

鸡蛋 1个

蔓越莓干 70g

烹饪步骤

步骤 1/18

准备好所有的材料，黄油室温软化备用
步骤 2/18

黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，先用电动打蛋器搅拌一下
步骤 3/18

黄油里面加入细砂糖，先用搅拌刀搅拌一下，避免打发的时候细砂糖飞溅出来
步骤 4/18

用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀成羽毛状
步骤 5/18

分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀（每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合）
步骤 6/18

分3次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀
步骤 7/18

搅拌好的面糊是这样的
步骤 8/18

再加入蔓越莓干搅拌均匀
步骤 9/18

蔓越莓曲奇面糊就这样完成了
步骤 10/18

在饼干模具里面铺上一张保鲜膜，方便脱模
步骤 11/18

把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面，这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具
步骤 12/18

装好之后，放入冰箱冷冻1小时左右
步骤 13/18

冷冻好后，拿出来切片（约0.7厘米厚，厚度看个人喜欢）排放在烤盘，注意间距（如果您的烤盘不是不粘的，请铺上一层锡纸再放饼干）
步骤 14/18

烤箱175度预热10分钟，烘烤：上下火模式，中层，175度，烘烤20分钟（烘烤时间和温度仅作参考）
步骤 15/18

烘烤的过程中要注意，如果饼干已经上色说明快可以了，要注意时间，否则很容易焦，如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了，还剩下很多时间的话，说明你的烤箱温度高，需要适当降低温度
步骤 16/18

烘烤到金黄色就可以出炉了
步骤 17/18

刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软，是正常的，凉一会儿就会酥脆酥脆的了
步骤 18/18

看这里面

小贴士

1、黄油不要融化成水哦~否则打发不了的，软化至手指可以轻松戳动就可以了

2、如果你是新手或是嫌麻烦也可以不打发黄油，直接搅拌均匀就可以了

3、如果蔓越莓干颗粒比较大，需要切碎了再和面团混合

4、如果家里没有蔓越莓饼干模具的话，可以利用家里现有的包装盒或其他工具进行整形，再放入冰箱冷藏一个小时以上；还可以直接把面团擀开，用饼干模具印出图案

5、烘烤时间和温度仅作参考，根据自家烤箱调节

6、等饼干完全放凉后，放入密封罐中储存即可

发布于 2022-04-23