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步骤 1/18
准备好黄油，室温软化。
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步骤 2/18
软化的黄油低速打至顺滑。
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步骤 3/18
加入糖粉。
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步骤 4/18
这时候先不要开打蛋器，而是先手动把糖粉和黄油拌一拌，以免糖粉四溅。
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步骤 5/18
加入糖粉后继续低速打至黄油颜色变浅、状态蓬松。
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步骤 6/18
分次加入蛋液，每加入一次都搅拌均匀。
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步骤 7/18
直到把所有蛋液都加完，我一般粉三、四次。
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步骤 8/18
筛入低粉。
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步骤 9/18
用橡皮刮刀稍做搅拌。
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步骤 10/18
制作曲奇前事先用适量白兰地浸泡蔓越莓干。
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步骤 11/18
浸泡好的蔓越莓干加入面盆中。
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步骤 12/18
轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。
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步骤 13/18
饼干模里铺上一层保鲜膜，取适量曲奇面糊装入，并挤压整齐。
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步骤 14/18
拧出保鲜膜，包好，放入冰箱冷冻2小时或以上。
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步骤 15/18
冷冻好后取出，展开保鲜膜，切成约0.7厘米的厚片。
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步骤 16/18
均匀的摆在烤盘里，中金隔开一定的距离。
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步骤 17/18
放入预热好的烤箱，180度，中层，烤约12到15分钟。
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步骤 18/18
烤好的曲奇放在晾网上晾凉后即可密封保存。