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椰蓉小花包
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障裂贪绽唾

椰蓉买了好几个月了，都没有做过一次，全都是因为懒惰。今天打开抽屉，看见那堆得高高的一袋子椰蓉，人品就爆发了。这是第一次做椰蓉的花式面包，椰蓉馅调的稍微少了一点，扭的也不如别人的漂亮，不过口味和口感还是相当的好。当然，这款椰蓉面包，高油高糖，是不太适合中老年人经常食用的。

食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 1个
牛奶 155g
黄油 适量
盐 1g
白糖 30g
酵母 适量
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉、鸡蛋、酵母、盐、白糖和牛奶倒在搅拌缸内。
  • 步骤 2/12
    20分钟揉成完全扩展模式开始一发。
  • 步骤 3/12
    黄油、少量的蛋液和白糖，调和成椰蓉馅料。
  • 步骤 4/12
    面团发成两倍大小取出排气分割。
  • 步骤 5/12
    9个小面团滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 6/12
    取一个剂子按扁，放入椰蓉馅料。
  • 步骤 7/12
    包好后翻过来按扁。
  • 步骤 8/12
    用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面花几刀
  • 步骤 9/12
    扭成麻花形状。
  • 步骤 10/12
    麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧。
  • 步骤 11/12
    椰蓉不够了，有一个就按照一般小面包处理的。放在温暖出二发。
  • 步骤 12/12
    二发成两倍大小之后，取出来表面刷蛋液之后180?烤30分钟出炉。注意上色之后加盖锡纸。
小贴士

首尾的处理很关键，一定尾巴要在下面压紧，否则二发的时候就会裂开。看到没有，我的有好几个开裂了呢~~

发布于 2024-07-20
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