Name: 椰蓉小排包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面团用料：易小焙面包粉 260克; 全蛋液、牛奶 共计165克; 糖 25克; 盐 3克; 酵母 4克; 黄油 30克; 椰蓉馅料：椰蓉 35克; 蛋黄 1个; 表面刷液：全蛋液 适量; 彩味家8连潜水艇模具 1个

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椰蓉小排包

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爱上易小焙从—“椰蓉小排包”开始

有幸在海燕夜猫群里收到易小焙试吃的面粉，恰好新入手彩味家八连迷你土司模，根据各位前辈经验总结出一个排包方子，记录一下～

食材

面团用料：易小焙面包粉 260克

全蛋液、牛奶共计165克

糖 25克

盐 3克

酵母 4克

黄油 30克

椰蓉馅料：椰蓉 35克

蛋黄 1个

表面刷液：全蛋液适量

彩味家8连潜水艇模具 1个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

面团用料除黄油外按照先液体后粉类顺序全部放入面包机，酵母埋到面粉里，开启和面程序，20分钟后加入黄油，重新开始和面程序，揉至完全阶段
步骤 2/13

面包机里开始一发，也就是和面程序结束。时间1小时10分钟，面团发至1.5到2倍大
步骤 3/13

发酵时间准备椰蓉馅料，所有椰蓉馅料放在碗里拌匀，均分8份。
步骤 4/13

取出发酵好的面团，排气，均分8份，盖保鲜膜醒发10分钟
步骤 5/13

取出一份面团，擀成橄榄状
步骤 6/13

面团翻过来，放一份椰蓉料，抹匀
步骤 7/13

包住，捏紧边
步骤 8/13

再翻过来，擀开，用刀子分成三份，头部不断开
步骤 9/13

编三股辫，捏紧头尾，放进模具（请亲们忽略整形）
步骤 10/13

放进烤箱二发，烤架下放碗热水，发酵40分钟
步骤 11/13

二发结束后，刷全蛋液，放入预热好的烤箱，上火180，下火160烤制20分钟左右，上色后加盖锡纸。
步骤 12/13

ｄａｎｇ…出炉，不要太美呦～果然大烤箱上色均匀～
步骤 13/13

又香又软又拉丝呦～

小贴士

1每台烤箱脾气不同，给出的是参考温度，请各位亲按照自己烤箱温度调整

2液体部分一枚鸡蛋可以留出刷表面

3方子量可以做6个船模

4夏天面包机揉面时掀盖，液体部分冰箱冷藏

发布于 2018-10-23