椰蓉小面包
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七十二行

特别喜欢椰蓉沙沙的口感,今天做了椰蓉小面包,出锅一会就被消灭了三个,这样的我注定减肥无望啊!呜呜~~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 两个
110g
白糖 30g
3g
孝母粉 5g
黄油 20g
椰蓉馅: 适量
牛奶 20g
椰蓉 70g
鸡蛋一个 刷面包表面
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    高粉300克,水110克,鸡蛋两个,孝母粉5克,盐3克,白糖50克全部放入面包机中,选择和面15分钟。然后加入软化的黄油25克,继续和面15分钟。
  • 步骤 2/11
    在选择发面模式。发孝至2.5被大,我发面时候出门了,回来一看都快冒出来了,哈哈!
  • 步骤 3/11
    面团沾干面粉,揉、排气。分成均匀等份。
  • 步骤 4/11
    软化的20克黄油,加20克牛奶,30克白糖,和70克椰蓉搅拌均匀就是椰蓉馅。
  • 步骤 5/11
    取一个面团,包入椰蓉馅,收口。
  • 步骤 6/11
    收口处朝下,用擀面杖擀成椭圆形,用刀轻轻切开三刀,注意底部不要切断。
  • 步骤 7/11
    一手拿顶端,一手拿尾部,拧劲捏紧。有点像做花卷。全部做好,如图。等待二次发孝至两倍大。这个配方可以做两个烤盘。
  • 步骤 8/11
    表面刷一层全蛋液,烤箱预热170℃,烤20分钟,根据个人烤箱的温度,勤观察。不要上色过重。
  • 步骤 9/11
    喜欢椰蓉的口感
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

盐、糖、孝母粉要分别放在三个不同的角落,面包机揉面最少要40分钟以上好出膜,出膜的面包才会特别松软。烤箱温度不同,可蹲点观察上色不要过重,表皮颜色过重表面就会很硬。配方的量可以做两个烤盘。

发布于 2018-08-27
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