Name: 辫子椰蓉小面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 黄油 20g; 土鸡蛋 25g; 食盐 3g; 白糖 35g; 牛奶 150g; 酵母 3g; 高筋面粉 250g; 椰蓉 少许; 全蛋液 少许

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辫子椰蓉小面包

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池白萍蚀

各式的面包已经成为我家早餐的主力军了，隔三差五就要做些面包。这个配方经我稍做改动多次实践后，非常喜欢它的口感；比原配方的基础上多加了10克白糖；另外金像粉吸水量有点多，我多放了5克牛奶，不管是做吐司还是其它小面包，都是非常棒的呢！

时间:1-2小时

食材

黄油 20g

土鸡蛋 25g

食盐 3g

白糖 35g

牛奶 150g

酵母 3g

高筋面粉 250g

椰蓉少许

全蛋液少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

将主料除黄油以外的村料，全部放入面包机
步骤 2/13

启动一个揉面程序，加入软化的黄油
步骤 3/13

揉到扩展，可拉出簿膜
步骤 4/13

启动酸奶程序，发酵至2.5倍大
步骤 5/13

取出面团排气后，分割8等份，搓圆盖膜松驰15分钟
步骤 6/13

取一面团压扁，切成一端相连的三等分
步骤 7/13

辫成小辫子
步骤 8/13

依次辫好其它7个，并放入模具中
步骤 9/13

入烤箱，开启发酵功能
步骤 10/13

发至2.5倍大时取出
步骤 11/13

表面刷层全蛋液，并撒上椰蓉
步骤 12/13

送入预热好的烤箱中层：180度，上下火，烤15分钟
步骤 13/13

时间到，取出模具晾凉

小贴士

1、面粉不同，吸水量也不差别，放液体量时，可预留一些备用

2、气温不同，发酵的时间也会不同，以低温发酵状态为准，时间为辅

3、每台烤箱有差异，请根据自家烤箱情况而定，最后几分钟留意观察

发布于 2023-02-01