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滑子菇烧鸡腿
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_野生草莓

味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品. 而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 500g
滑子菇 100g
冰糖 30g
葱 适量
姜 适量
八角 10g
香叶 5g
酱油 1勺
盐 3g
干辣椒 5g
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡要选鸡大腿，这样肉质比较嫩
  • 步骤 2/12
    把整只的鸡大腿分割成小块
  • 步骤 3/12
    提前泡发滑子菇
  • 步骤 4/12
    鸡腿冷水下锅 焯水后用凉水冲洗干净
  • 步骤 5/12
    锅中放少量的油爆香大料 香叶 干辣椒
  • 步骤 6/12
    放入鸡肉翻炒至变色 捞出
  • 步骤 7/12
    锅中留底油加入冰糖
  • 步骤 8/12
    小火熬至冰糖冒泡
  • 步骤 9/12
    再下入鸡块上色
  • 步骤 10/12
    加入 酱油 葱姜翻炒
  • 步骤 11/12
    下入滑子菇继续翻炒
  • 步骤 12/12
    加水至没过鸡块，水开转小火至汤汁浓缩即可
小贴士

滑子菇要多洗几遍，熬制糖色要用小火

发布于 2024-04-23
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