Name: 滑子菇烧排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 排骨 600g; 滑子菇 100g; 八角 5g; 葱 适量; 姜 适量; 冰糖 10g; 红烧酱油 1勺; 盐 4g; 油 适量; 料酒 1勺

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滑子菇烧排骨

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江南过客淦

滑子菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，每100g含有粗蛋白35g，高于香菇和平菇，其外观亮丽、味道鲜美，鲜滑菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点，除食用价值较高外,菌盖表面所分泌的粘多糖，具有较高的药用价值。

食材

排骨 600g

滑子菇 100g

八角 5g

葱适量

姜适量

冰糖 10g

红烧酱油 1勺

盐 4g

油适量

料酒 1勺

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烹饪步骤

步骤 1/9

排骨焯水控干
步骤 2/9

滑子菇提前泡上，洗净
步骤 3/9

锅中放入少量的油，加入冰糖
步骤 4/9

小火使糖溶化至成棕红色
步骤 5/9

加入焯好水的排骨翻炒
步骤 6/9

加入料酒酱油葱姜八角继续翻炒
步骤 7/9

加入开水，没过排骨
步骤 8/9

倒入泡发好的滑子菇
步骤 9/9

烧开后转小火，盖盖子焖40---60分钟，加入盐后大火收汤，

小贴士

滑子菇要多洗几次。以防有沙子，最后汤汁不要收的太干

发布于 2024-09-17