黑面菇其实也是香菇的一种，口味跟普通香菇类似，采菇期碰到下雨'赔干是黑面菇,菇期天不放晴'光面菇,用来烧排骨是非常香，对不起，这道菜有点辣，生为吃辣长大的人，也管不了上火这回事了。
起锅时候放青椒和葱，卖相好点，另外加点白糖卖相更亮。