板栗香菇烧鸡腿
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顾留芳Fffff

  【板栗香菇烧鸡腿】板栗季少不了的美味

  板栗烧鸡,香菇烧鸡,都是美味吧。

  今儿把这三样放一起烧了,呵呵,想想那个味道吧!

  好长时间没有用炒糖的方法烧肉了,今天炒一次。

  特别喜欢炒过的糖,那种焦糖味儿!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 适量
香菇 适量
板栗 适量
适量
适量
蒜苗 适量
米酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
适量
适量
料酒 适量
八角 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
      部分材料图。        
  • 步骤 2/12
    将鸡腿去骨,用肉锤打松切小粒。
  • 步骤 3/12
    纳碗后加生抽盐料酒葱姜碎抓均匀。
  • 步骤 4/12
    香菇洗净后焯一下水。  
  • 步骤 5/12
    准备好白糖,米酒,葱切段,姜切片。
  • 步骤 6/12
    炒锅倒油,烧温热后倒入糖。
  • 步骤 7/12
      小火加热,用勺或者锅铲搅拌。    
  • 步骤 8/12
    糖液变黄起泡 时,将锅离火,用锅的余热继续加热。  
  • 步骤 9/12
    倒入腌好的鸡肉块翻炒。  
  • 步骤 10/12
    加入切好的香菇和板栗,倒入米酒,可以根据菜的颜色调入适量老抽。
  • 步骤 11/12
    大火烧开后转小火焖至肉烂。  
  • 步骤 12/12
    吃时撒上蒜苗碎。
小贴士

喜欢把鸡腿肉去骨,主要去骨比斩块要方便多了,还有一点儿就是吃起来也很过瘾。

怕胖的妈妈可以把鸡皮去掉。

板栗提前剥好冻在冰箱里,随吃随取很方便的。很多朋友都分享了好方法,大都用焯水的方法剥,前几天去一朋友家,她的方法也很好,直接把生板栗剥去外皮,放太阳下晒干,很容易就可以去掉内皮,将板栗净肉存于冰箱,随吃随取,也很方便。

发布于 2020-07-02
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