一直都很迷恋彩虹系列，于是，彩虹蛋糕卷就新鲜出炉了。做法他也不难，就是多了一点步骤。色素添加的也不多，介意色素的可以绿色换成抹茶粉，红色换成红曲粉，黄色就用本来的颜色，口感上还有层次。
1.整个操作过程一定要快哦，否则蛋白很容易消泡哦
2.颜色可以选择自己喜爱的哈，不一定按照我的一模一样
3.蛋糕卷烤制的时间一般是12到15分钟，一定要打开烤箱用手来判断哦，轻轻按下去有弹性就可以了，否则烤过头了蛋糕卷容易断裂
4.整个和蛋白的混合过程一定要用翻拌的手法，就像炒菜一样哦，一定不能画圈搅拌哈
5.烤蛋糕卷温度不宜太大哦，否则蛋糕卷会失去水分，卷起来容易裂开