淮山具有补脾益肾、养肺、止泻、增强抵抗力、敛汗之功效。另外对高血糖也有一定的治疗作用；
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
用淮山和木耳炒瘦肉，好吃下饭，还能养肺活血，增强抵抗力的一盘很家常的菜菜。
这是个快手菜，炒到肉色变白后下木耳和淮山，再炒个3分钟左右就可经了。