福气排包
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环驴抠凳手

福气排包,福气满满。

一天之中早餐最为重要,要兼顾营养和口味,所以,我家的早餐亦中亦西,有时是馒头包子,隔三岔五又会换成牛奶面包。这款福气排包用面包机和面、发面,制作很简单哦!虽然采用的是直接法,但烤出来奶香味浓郁、非常柔软。

时间:10-30分钟
食材
黄油 35g
3g
酵母 3g
白砂糖 40g
牛奶 50g
温水 40g
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将面粉、水、牛奶、白糖、盐、酵母均放入面包机内桶,鸡蛋打散,留少许刷蛋液用,其余也放入面包机
  • 步骤 2/14
    搅拌20分钟之后,放入黄油,继续搅拌、一次发酵
  • 步骤 3/14
    一次发酵后取出面团,排气
  • 步骤 4/14
    分割成8个小面团,擀成圆形
  • 步骤 5/14
    加盖保鲜膜,静置10分钟
  • 步骤 6/14
    擀成橄榄椭圆形
  • 步骤 7/14
    翻面,将擀好的面饼底部用擀面杖压扁,自上往下卷
  • 步骤 8/14
    卷成橄榄形
  • 步骤 9/14
    放入烤盘
  • 步骤 10/14
    二次发酵
  • 步骤 11/14
    准备蛋液,加少许水调匀
  • 步骤 12/14
    刷在二次发酵后的面包坯上
  • 步骤 13/14
    入烤箱,中层,160度
  • 步骤 14/14
    烤15分钟之后,福气排包新鲜出炉了
小贴士

1.二次发酵我是放入烤箱进行的,下面放2碗热水,关上烤箱门。

2.面包上色后及时加盖锡纸,以免表面烤焦。

发布于 2024-10-07
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