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福气排包——超超软超拉丝
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是皮仔呐

传说是这个方子是四星级酒店大师傅的得意之作，超级松软，浓浓的奶香味。只听这个名头也要做一下对不对，心动不如行动，果然没让我失望，非常好吃，大家也快来做吧。

时间:10-30分钟
食材
高粉 250g
糖 40g
盐 3g
酵母 4g
鸡蛋 50g
纯牛奶 50g
水 50g
软化的黄油 35g
牛奶（刷面） 适量
融化黄油（烤好后刷面） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    配方中牛奶，水混合后加入酵母溶解。再加入除黄油外的其它原料揉成光滑的面团后再加入黄油，继续揉至可以拉出大片薄膜。
  • 步骤 2/10
    2放入盆中，盖上保鲜膜，放在35度左右的环境中发酵至2.5倍大。（手指沾一下面粉，在面团上戳一个洞，不回缩就是发酵好了）
  • 步骤 3/10
    3发酵完成后，轻拍面团排气，然后平均分成9份，滚圆。
  • 步骤 4/10
    4搓成水滴形
  • 步骤 5/10
    5从水滴形的中间往上擀，再从中间往下擀。
  • 步骤 6/10
    6从上往下卷起。
  • 步骤 7/10
    7收口往下摆在烤盘中。
  • 步骤 8/10
    8面团坯表面喷水，烤箱调到发酵档，放入发酵至两倍大。
  • 步骤 9/10
    9表面刷牛奶，烤箱预热到170度，烤15到20分钟。
  • 步骤 10/10
    10出炉后趁热，刷上一层融化的黄油，脱模放凉后食用。
发布于 2018-09-15
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