福气排包
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苍凉是你可爱多

这款福气排包是我一直想做的,终于找到机会做上了,真的很松软,不用添加任何果酱就这样吃已经很美味了,我做的量比较少,面包机揉面太慢,这种量少的还是觉得手揉出膜快,感兴趣的也试试吧!

时间:10-30分钟
食材
面包粉 200g
酵母 2g
95g
40g
鸡蛋 1个
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面包粉140克加85克水(预留10克)加入2克酵母加入10克白糖揉成团。
  • 步骤 2/9
    发酵至3倍大。
  • 步骤 3/9
    发酵好的面团中在加入60克面包粉,30克的白糖,一个鸡蛋清揉至扩展阶段。
  • 步骤 4/9
    发酵至2.5倍大。
  • 步骤 5/9
    分成7份剂子,滚圆醒15分钟。
  • 步骤 6/9
    将其中一个擀成长舌状,以最宽的一头卷起,另一头压薄。
  • 步骤 7/9
    一次做好后放入烤盘中进行二发。
  • 步骤 8/9
    发好的面团刷上鸡蛋黄液,撒上椰蓉。
  • 步骤 9/9
    预热3分钟后,上下火180度烤15分钟。
小贴士

采用中种法,面包的水分更多,不容易老化,很松软。

发布于 2022-12-19
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