最近我们烘焙群里非常热的一款排包，原方子是下厨房里美妈的福气排包，跟风后一尝难忘，我甚至在群里立下誓言：以后所有甜面包均按此方子来做，可想而知我有多喜欢这款排包。说不清是哪里特别，也没有特别的材料，但组合后的结果就是面团软硬适度，极易出筯膜，且出炉后拉丝超明显，口感绵软如云絮。试试吧，相信你也会爱上这款排包。我在原方子的基础上做了几点小的改动，只是适合我的操作习惯，介意的可以查原方制作。
1. 方子两个重要的改动，一个是增加了牛奶的用量，主要是为了让面团更柔软，涨发效果更明显，但也相应增加了面团成形的难度，介意者可以按原方量。第二是增加了奶油奶酪，主要是因为家里总备了奶油奶酪而能使用的地方并不多，当然这只是其次的借口，主要是因为奶油奶酪是天然的改良剂，可以适当延缓淀粉的老化时间，所以，为了让面包的口感持续时间更长一些，增加了这个配方。
2. 家里有厨师机的朋友，可以使用厨师机来揉面，并尽可能的用高档位。千万别把说明书当圣旨，如果按说明书上的限定，恐怕面没揉到完全扩展阶段就已经发酵完成了，得不偿失。当然用高档位时，尽可能四五分钟就检视一次，否则也很容易把面揉过头，那样，就是更悲催的事了。
3. 内松可以换成任何你喜欢的馅料。
4. 表面刷的全蛋液中，最好减去半个蛋清的量
5. 烤制时要时刻注意表面的上色情况，如果上色过早，可加盖锡纸。