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北京芝士肉松排包
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月光族uphold
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉（种面团） 500g
发酵粉（种面团） 5g
水（种面团） 320g
高筋面粉（主面团） 155g
低筋面粉（主面团） 75g
鸡蛋（主面团） 1个
奶粉（主面团） 40g
水（主面团） 60g
白糖（主面团） 50g
盐（主面团） 7g
沙拉汁 50ml
肉松 100g
芝士 20g
沙拉酱 20g
葱花 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    种面团所有材料混合揉成
  • 步骤 2/9
    温暖处发酵到三倍大
  • 步骤 3/9
    主面团材料混合
  • 步骤 4/9
    把发酵好的种面团放入主面团的搅拌缸中搅打成光滑的面团
  • 步骤 5/9
    常温发酵
  • 步骤 6/9
    大约40分钟后结束发酵
  • 步骤 7/9
    将面团分割成8个，每个160克的剂子，滚圆盖保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 8/9
    丘比沙拉汁与肉松拌匀
  • 步骤 9/9
    面团擀成长方形薄片
小贴士

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发布于 2018-09-15
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