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香葱芝士肉松面包—无蛋版
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老实

无蛋也松软，放个三天也是软妹子。

方子自配

时间:1-2小时
食材
中种 适量
高筋面粉 150
酵母 5克
牛奶 80克
主面团 适量
细砂糖 75克
盐 3克
黄油 50克
芝士，香葱，沙拉酱和番茄酱适量 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有中种材料放入面包机揉到面团表面光滑后取出放容器里盖上保鲜膜室温发酵至3倍大，也可以放冰箱冷藏发酵。发酵好的种面团里面的样子。
  • 步骤 2/9
    将种面团撕成小块
  • 步骤 3/9
    加入主面团里除黄油以外的所有材料，将面团揉至光滑放入黄油。
  • 步骤 4/9
    继续揉到面团出膜，用手指捅破后，破口边沿光滑就可以了，将面团放容器里盖上保鲜膜醒30分钟。
  • 步骤 5/9
    将醒好的面团排气
  • 步骤 6/9
    平均分成十份。
  • 步骤 7/9
    滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟。
  • 步骤 8/9
    取一个面团擀开
  • 步骤 9/9
    放上肉松
小贴士

1.每个品牌的面粉吸水率不一样，液体的用量根据自己用的面粉适量调整。

2.面包烤上色盖上锡箔纸避免上色过重。

3.我家人多方子的量比较大，大家可以减半做。

发布于 2019-02-09
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