现在人们经常食用精米白面，口感虽好但缺少了大量的膳食纤维和维生素，对人体的健康会有一些影响。
五谷杂粮，口感虽粗糙，但是其营养比起精制的面粉和稻米，营养价值是更胜一筹的，不少含有保健益寿的营养成分和辅助防癌效能。
据统计，长寿老人中50%的人常吃杂粮和素食，可见杂粮的营养有多高。
近些年来，五谷杂粮已成为营养时代的新宠，经常食用色彩丰富的杂粮饭，非常有利于现代人的身体健康。
这道杂粮饭，色彩丰富金银交加，是非常养眼的保健营养美味，适合老人和白领一族日常保健食用。
麦仁，玉米渣和大米浸泡片刻，在煮饭食材口感才好。
煮饭的时候滴入一些色拉油，煮出的饭油润清香，口感更好。
杂粮饭要在开关调开后在继续焖至20-30分钟在食用，才能保证杂粮饭的口感熟透。