这是一道普通却很保健的素菜。山药是药食作用兼而有之的蔬菜,有着健脾养胃,补肾,降血糖,益肺止咳等功效。黄瓜不但营养丰富,还有着降脂,排毒,养颜,保护心脑血管等功效。黄瓜清香的味道与山药清脆的口感相融合,让这道菜不仅营养丰富,食疗功效多,而且非常的美味可口。
此菜清淡,不宜添加多种调味品。
胡萝卜含有脂溶性营养素要过油后再入菜。