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苦瓜炒山药
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最近牙龈肿，烦躁的，冰箱里还有一根苦瓜，两截山药，炒炒吃了去去火！

时间:10分钟内
食材
苦瓜 150g
山药 200g
红杭椒 2个
蒜 5粒
小葱 2根
盐 少许
味极鲜酱油 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备主要材料
  • 步骤 2/9
    准备葱蒜
  • 步骤 3/9
    山药和苦瓜清洗处理完分别切菱形块，红杭椒也切菱形块，葱斜切，蒜切片。
  • 步骤 4/9
    先把苦瓜焯水，水里滴几滴食用油，放少许盐，约焯水3分钟即可捞出冲凉。
  • 步骤 5/9
    焯好水的苦瓜。
  • 步骤 6/9
    热锅凉油放葱蒜炒出香味
  • 步骤 7/9
    倒入山药和红杭椒翻炒几下。
  • 步骤 8/9
    山药断生后放苦瓜，接着放约2克盐，10克味极鲜酱油，翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    炒匀就可以关火。 清淡的苦瓜炒山药就完成啦。
小贴士

苦瓜刮去白瓤焯水后再炒减少苦味！作料少放一些保持苦瓜和山药的清淡！

发布于 2020-08-14
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