云腿月饼馅
1.6万 热度 137 收藏
翱接痪劳锤

每年中秋都做月饼,今年特别懒特别茫然,浑浑噩噩。后来想起冰箱里有一块火腿,要不就自己做馅来个云腿月饼,其他品种,且再说吧。

还没选好动手的日子,却来了一大堆月饼,让原本有些不想动的心更不想动了。虽然把月饼散发出去大半,剩下那一小堆也够吃些日子的。后续没准儿还有月饼上门,要不,今年不做月饼了?火腿都拿出来了,难道又冻回去?几番挣扎,终于还是决定把火腿变成火腿馅儿。

离中秋还有几天,月饼就已经足够吃到中秋以后了,今年,反正也犯懒,索性就只做个云腿月饼了事。馅儿走先。。。。

配料很简单,拌和在一起就行,刚刚做好的馅最好不要马上使用。存放数天,让火腿的咸与糖的甜互相渗透。当糖中有了火腿的咸味,火腿中渗透进糖的甜味,月饼就可以开工了。

时间:1-2小时
食材
熟面粉 17g
火腿肉 135g
白糖 135g
蜂蜜 13g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用料:熟面粉17克,火腿肉135克,白糖135克,蜂蜜13克
  • 步骤 2/7
    将火腿肉去皮,肥瘦分开,放入蒸锅中蒸熟。
  • 步骤 3/7
    出锅晾凉。
  • 步骤 4/7
    切成约4毫米见方的小丁,倒入大碗。
  • 步骤 5/7
    加入熟面粉和白糖,混合均匀。
  • 步骤 6/7
    加入蜂蜜,抓匀。
  • 步骤 7/7
    装入碗中,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏数天后使用。
小贴士

火腿肉肥瘦比例以3:7为佳。

肉丁大小可以根据月饼大小酌情调整。

制好的馅可以冷藏或冷冻保存。

发布于 2023-06-24
评论
相关菜谱