世界上还有很多美丽的事物,值得自己去创造,只需要一点点的勇气,你就可以把生活转个身,重新绚烂。
上世纪,在那个经济刚刚复苏的年代,花生糖是品种不多的过年必备糖果之一,牢牢占据了很多孩子的心,也承载了无数70、80后对过年小零嘴的回忆。
现如今,打造一款纯手工、无添加、香甜酥脆的花生糖,传承的不仅仅是经典,更是安心和健康。
1.花生和芝麻可以入锅炒熟或入烤箱烤熟。
2.微波炉中间火力过重,所以烤花生和芝麻时中间要留空。
3.一定要用麦芽糖来做。因为麦芽糖本身就有粘度,并且可以降低甜度。
4.麦芽糖的甜度只有砂糖的三分之一,若是完全用砂糖的话会太甜。
5.糖浆熬至140—142度,这一点很重要。
6.如果没有温度计,可以接一碗凉水,时常用筷子蘸一下糖浆,然后放入凉水中,拿起来糖如果是脆的,说明糖就熬好了;如果有些沾牙,说明糖浆还差些火候。
7.放入烤盘造型时刻借助擀面杖。
8.切块时不要等糖彻底凉了再切,会切碎。