花生糖,主要是用花生仁、白糖、麦芽糖制成,也可以加入一些白芝麻或黑芝麻,使花生糖更香。还可以用其他的坚果来制作,也是一番风味~过年非常好的待客小食品哦~
1.温度计测量的时候,需要注意将探头探入糖液内部,并且不能碰触锅底,这样测量的温度才准确。如果没有温度计,可以接一碗凉水,时常用筷子蘸一下糖浆,然后放入凉水中,拿起来糖如果是脆的,说明糖就熬好了;如果有些沾牙,说明糖浆还差些火候。
2.彻底放凉再享用。不然的话沾牙
3.一定要用麦芽糖来做。因为麦芽糖本身就有粘度,并且可以降低甜度。麦芽糖的甜度只有砂糖的三分之一,若是完全用砂糖的话会太甜。
4.切糖的时候一定是糖稍微凉,不能彻底凉,不然的话会切碎,不已成型。
5.做完糖的容器会残留一些糖,不要用冷水清洗容器,要用热水清洗,就会很容易将容器清洗干净。