每到过年，婆婆都会腌制咸肉，时间长了，我也耳闻目睹，学会了。现在我们单独过了，老公提起说想腌点咸肉，我也正有此意，买了猪肉就小试身手。
佳宁心得：
1、要选肥瘦相间的五花肉，带皮更好。
2、煮肉汁的时候一定要看住了，会溢锅，而且很快。
3、腌好的肉涮火锅、烧菜、炒菜都可以。
4、一般是1斤肉3两盐。