每年的冬天都会腌制咸肉，感觉自己腌制的就是香，咸淡适宜。

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腌制最适宜是五花肉，如图一

十斤肉：350克盐。多少自己换算。（千万不要问我，我是算数白痴）

把盐炒到微黄放凉再进行腌制

为何要炒盐呢？

一、为了彻底的排出鲜肉的水分

二、能更好的提升腌肉的香味

找一个干净的容器，洗净擦干，肉盘厚的地方割几刀，如图二

然后均匀的在肉块上撒盐，给它做个按摩，不能简单粗暴，要温柔要到位哦！[奸笑][奸笑]

腌制时间是：阴凉处放置的话是四天，阳台放置是三天，中途翻面，时间一到，捞起阳光浴，晒啊晒～四天，OK！可以炖炖吃了。