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自家腌制咸鸭蛋
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亦菡砌

喜欢吃咸蛋黄，又想吃糯米蛋，自家腌咸鸭蛋吧~封面图先这样吧，等鸭蛋煮出来替换。

食材
鸭蛋 适量
盐 适量
水 适量
辣椒 适量
鸡蛋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    滚一滚
  • 步骤 2/4
    方法一：煮开水，放盐，完全融化，放凉。将鸭蛋慢慢放入，密封阴凉处放起来，20天左右拿出来，煮，吃！ps:40个鸭蛋，一斤三两的盐，这个方法第一次用，妈妈去买鸭蛋的时候，老板说的。
  • 步骤 3/4
    方法二：准备盐和辣椒，分装两个碗。拿鸭蛋，裹一层辣椒裹一层盐，分层放好，密封阴凉处放起来。15—20天，拿出来洗干净，煮，吃！
  • 步骤 4/4
    之前还看到过这样的，裹起来，密封放置，一周就可以拿出来煮了吃，试试~
小贴士

一定要先洗干净，风干，最少要两个小时。

老妈说15—20天，老爸说一个月，好吧，自行感觉(✪ω✪)

2016.05.22更新。

盐水腌制方法的时间长些好，因为我感觉它入味好慢。今天煮了裹盐裹辣椒款的鸭蛋，咸、流油(=^▽^=)

发布于 2018-06-07
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