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腌制咸鸭蛋
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饶香云队

我现在只相信我自己腌的咸鸭蛋！其实制作过程非常方便的！清洗干净，煮一锅盐水，白酒一泡，太阳一晒，得！

食材
新鲜鸭蛋 50-60只
盐 一包（400克）
高度白酒 50克（腌制时用）
水 中等锅一锅
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜鸭蛋清水泡一会，清洗干净！
  • 步骤 2/7
    沥干水分！用干净的面纸擦干！
  • 步骤 3/7
    小碗里倒一小碗白酒！
  • 步骤 4/7
    每个擦干的鸭蛋在白酒里浸泡50-60秒！
  • 步骤 5/7
    放太阳底下晒两个小时！
  • 步骤 6/7
    清洗鸭蛋之前先烧一锅水，水开了放一包盐（400克），再烧半分钟！关火！放凉！然后去清洗鸭蛋⋯⋯！
  • 步骤 7/7
    水放凉后，鸭蛋也晒好了！把清洗干净的干坛子里，先倒50克高度白酒！晃几下！让坛子壁沾上白酒！倒入晾凉的盐水！把鸭蛋一个个轻轻放入坛子里！密封好口！用深色垃圾袋套起来，避光保存！30-35天后就可以吃冒油的、香喷喷的咸鸭蛋了！
小贴士

鸭蛋一定要清洗干净！白酒一定要高度的！沾好白酒要晒两个小时！

发布于 2019-02-14
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