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步骤 1/13
南瓜切小粒入微波炉微熟后取出倒入面粉一起，用筷子搅散（此时切勿下手，防止烫伤）。也可以将熟南瓜晾凉再和面，也可以将其搅成南瓜泥来和面，这样会更好。
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步骤 2/13
揉好面团放一边醒着，约20-30分钟，此过程可以准备做汤的材料，擀面条的面最好硬一些，这样擀出来的面条比较韧，吃到嘴里的感觉会更好。
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步骤 3/13
醒好的面团再次揉好，擀薄。家里没有大的地方可供擀面条，也没有那么长的擀面杖，我就把这团面分成两个剂子来擀的。
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步骤 4/13
将擀好的面叠起来。
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步骤 5/13
切成自己喜欢的宽窄，我喜欢吃宽面条，所以切的比较宽。
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步骤 6/13
抖散，撒上少许面粉，以防止面条粘到一起。
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步骤 7/13
蘑菇和青蒜洗净，切块、段。
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步骤 8/13
炒锅置火上，倒少许油，炸香姜片。
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步骤 9/13
下蘑菇翻炒至其软。
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步骤 10/13
倒入棒骨汤，加盐、鸡精、胡椒粉。
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步骤 11/13
开锅后下青蒜段，关火。
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步骤 12/13
此时，另一锅中的面条也已煮好，煮面条的锅中加少许盐。
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步骤 13/13
将煮好的面条盛入碗中（半碗），上面盛些汤、菜，一碗热乎乎的棒骨汤南瓜面就做好了。