有“小人参”之称的白罗卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸，以及无素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便之功效。
近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用：由于白萝卜含有木质素 可以提高巨噬细胞的活力 从而吞噬癌细胞．而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺 所以有抗癌作用．另外 白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一。
秋天正是萝卜收获的季节，市场上到处堆满了价廉的萝卜，萝卜买回家，拌、炒、炖都可以，还可以晒干做萝卜干，或者切成萝卜丝晒干做成腌菜，都是可口下饭的好菜。
萝卜棒骨汤，加上红枣桂圆枸杞，补钙、滋补又暖胃，荤、素、汤全有了，营养全面。吃饭先喝汤，又谚语说：“饭前喝汤，胜似药方”，也有人说：“饭前喝汤，苗条健康”，看来汤在我们的饮食结构里是至关重要的。
一：棒骨焯水后用水冲干净浮末，再用盐炒入味，这样的比直接炖最后放盐的口感好，肉质味道好得多；
二：炒棒骨的时候不放油，这样减少油量有利于健康，汤汁也比较好，最好用不粘锅；
三：白萝卜用盐腌制后口感好，萝卜吃起来没有苦涩味，汤的味道也很好。