菠菜是一种营养丰富的蔬菜，是人体健康的益友。可我们在吃菠菜是总是感到嘴里有一种苦涩口感，那是因为菠菜中含有草酸，烹调不当会使得菜中含有苦涩味道，可以先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫，然后再下锅煸炒，这样可以去掉涩味，还不会破坏菠菜中的营养物质。菠菜一直是人们很喜爱的青菜，记得小时候看电视上演的 大力水手 就爱吃菠菜，紫菜看了这个大力水手爱吃菠菜的片子 当时我们几个小孩子每天都让妈妈做菠菜吃，正好家里也种菠菜，所以妈妈每天早上就做菠菜鸡蛋汤，中午就炒菠菜鸡蛋，晚上还给我们凉拌菠菜，我们当时吃的很过瘾 就期待着像大力水手一样强壮。
菠菜不益久放，所以买来后要及时吃掉，炒之前要用温水清洗干净 也可以在锅里用热水烫一下去除苦涩的味道。