那天带女儿逛菜市场,女儿说,我要吃蘑菇,难得小家伙点菜,我们这里只卖两种蘑菇,一种是平菇,一种是香菇,小家伙竟然两种都要,两种也就都买了回家.做成菜之后,觉得女儿偏爱平菇一点.可能是平菇比香菇吃起来更软一点,而且吃起来更滋润一些吧.
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，平菇可以炒、烩、烧；平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。
平菇容易炒老，所以下锅不能久炒。