其实买这两个鸭腿是打算做啤酒鸭的，但是家里没有啤酒，还谁都不愿意跑腿去买，没办法，只能做这个了，而且也挺好吃哈，下次先得准备好啤酒了再去买鸭腿。我喜欢哪儿哪儿都搁辣椒，在我看来，搁点辣椒更有滋味儿，当然啦，如果您不喜欢可以不放哈，也是超美味的。只是白酒真是不能少啊，大料啥的还是少放点吧，免得盖住了鸭子本身的味道。
八角和香叶不要太多，稍微有点儿他们的香味就行了，免得宣兵夺主；姜的量不能太少，还有高度白酒是必须的，能提香去腥（我用的五十六度的二锅头，我很少使用料酒）；白醋有利于身体钙的吸收；熬糖的时候因为怕糊了，所以没拍照片，这个过程一定要快，否则不小心就糊了，呵呵。