胡萝卜不仅有明目作用，胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。烧胡萝卜也是最家常的一种烹饪方式，香肠是自家灌制的，太多啦，吃不完啊，烧胡萝卜吧，味道也不错。
香肠事先加水蒸熟，更易熟烂，也可蒸出多余的盐份。
像香肠、蜡肉带咸味的肉类或加工蔬菜，在炒其它食材时，应少量放盐，甚至不放。