芹菜的营养价值很高，而且疗效很多，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用。 以前吃芹菜把叶子摘掉，其实叶子比茎的营养要高出很多倍，扔掉了实在可惜
芹菜连叶子一起吃掉更营养。