胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜炸丸子很家常也很好吃的一道菜，家里人都喜欢吃，因为我做的时候用小勺来做成丸子状，所以会有萝卜丝伸出来，这些丝炸出来会使用丸子更脆，所以我没有团成很圆圆的形状。
起锅时一定要用大火，当油温很高时，丸子变色后就要转小火炸熟。