据说金针菇里的精氨酸和赖氨酸很丰富，对儿童的智力发育有帮助，食用金针菇还可以降低胆固醇对高血压和高血脂有防治的功效，麻辣金针菇做法很简单，一般十分钟全部搞定。
做辣椒油时不要把辣椒粉往锅里到，一定要熟油倒在辣椒粉上，反了就成了焦黑金针菇了。