杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。今天这种是甜杏仁了.在我现在住的这里,甜杏仁是种特产。几乎家家都有很多颗树。无论是象今天这样的拌吃,还是炒着吃,都很好吃。
甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加。
杏仁下锅不易久煮,久煮则不脆了。煮过之后,很容易去皮,用手一搓皮就掉啦