茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，有保护心血管的作用. 另外,丰富的VE也是美容保健佳品. 尝试用榨菜代替盐来调味,除了提供咸味之外,更丰富了口感.
这道菜蒜要比较多才香