榨菜与香干一起炒，用上五花肉片煸炒出来的油煸炒，榨菜质地脆嫩，干子的鲜香绵软，吸收了肉香，变得更有滋味，用它来下饭，拌面，佐粥样样都行。
1. 榨菜制作之前最后泡上一个小时， 中间换次水； 2. 油锅中可以放少点，要将五花肉中的油脂煸炒出来；3. 炒榨菜放入点糖能提鲜并中和一下榨菜的咸味；放入点蒜薹末是为了增色。