榨菜香干炒肉丝
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榨菜炒肉丝是上海人最熟悉不过的一道家常菜。倷伊来过泡饭,格是伐要忒下饭哦(上海话:用它来做泡饭的配菜,那是灰常下饭滴)。其实这是一道有很多用处的菜。我喜欢炒上一大碗,不仅仅可以在喝粥吃饭时作为下饭菜,它可以作面浇头,榨菜肉丝面几乎是每个面馆都有的保留面点,是很受欢迎的一道经济实惠面点。也可以用它来烧汤,加点水烧开,打个鸡蛋进去搅一下,就是一碗美味的榨菜蛋花汤。还可以用来卷在面饼和粢饭卷里当早餐,也是很好吃滴

时间:10-30分钟
食材
榨菜 适量
猪肉(也可以是鸡肉) 适量
香豆腐干 适量
适量
适量
干淀粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    榨菜、猪肉(也可以是鸡肉)、香豆腐干分别洗净后切成丝,葱姜切末;
  • 步骤 2/5
    肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟;
  • 步骤 3/5
    炒锅烧热后倒入植物油,稍微加热下肉丝大火煸炒,至变色后盛起;
  • 步骤 4/5
    另起油锅,下榨菜丝和香干丝煸炒,加少量清水和白糖(榨菜较咸就不用放盐了);
  • 步骤 5/5
    煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀,撒上葱花即可。
发布于 2018-09-19
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