女儿爱吃这种用我的话说就是茄夹炸好了再浇汁的菜，每到饭店，一定点这道菜。虽然不同的饭店对这个菜的称呼略有不同，但所用食材及味道均差不多。我做的这道泰汁虾茄，主食材和饭店的相同：长茄子、虾、猪肉，但汁是我自主勾兑的，因为，我不知道饭店的泰汁用的什么调味品，只是觉得我做的这道与饭店的“泰汁虾茄”的味道最接近，所以就用了这个名。其实，起什么菜名无所谓，这道菜很好吃是不容置疑的。
勾兑汁的调味品可以根据个人喜好而定，喜欢什么口味就调制成什么口味。饭店的泰汁我不清楚是什么调味品调成的，只是觉得自己做的这个菜的味道与其接近，也就用泰汁这两个字了。