对于冰淇淋每年吃得不是特别多，天热的时候就是做一些绿豆冰棒或是水果冰棒解解暑。云南的天气都是遇雨成秋，特别是我们普洱又属于热带雨林气候，每年的雨季都特别长。雨季的气温只有20度左右，这样的气温也不适合吃冷饮。所以自己也从没有想过要亲自动手做一款冰淇淋。烘焙甜点小组八月学堂第三课的内容就是冰淇淋，正好利用这次机会跟着导师学习学习，虽然冰淇淋每年偶尔只吃一两次，但更要保证质量，自己做的食材安全，吃着安心。
虽然这款冰淇淋的口味可以自由发挥，但这是我第一次做冰淇淋，新鲜芒果做的冰淇淋我也没有吃过，而且现在市场上有芒果出售，咱就跟着老师做芒果味的，制作方法学会后再换其它口味的。
1、煮蛋奶糊时一定要用小火并不停搅动，以免蛋奶糊出蛋花，微微有沸腾的意思时立即离火，并快速倒入淡奶油降温。
2、搅拌次数和冷冻时间要看自家冰箱的性质而定，但是搅动次数越多，冰淇淋的口感会更加细腻。
3、没有柠檬的可以不放，个人也不大喜欢放柠檬后的芒果口味。