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鱿鱼筒骨咸粥
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拜月狼君涅梦

鱿鱼营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

食材
大米 500g
鱿鱼 2个
筒骨 200g
豆干仔 2块
油 适量
盐 适量
鱼露 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
香菜 适量
蒜苗 适量
芹菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将所需材料备用，姜，菜洗净；
  • 步骤 2/12
    筒骨焯水后，倒入高压锅加入适量的水， 大火烧开到气阀出气后，关小火烧20分钟；
  • 步骤 3/12
    等气阀消气后，打开盖子，倒入淘洗干净的大米， 大火烧沸腾后，换小火保持轻微沸腾的状态；
  • 步骤 4/12
    利用煮大米的时间，将豆腐切小块， 小火煎成两面金黄；
  • 步骤 5/12
    捞起后沥干油份备用；
  • 步骤 6/12
    将洗净的鱿鱼斜刀切成鱿鱼花；
  • 步骤 7/12
    生姜切丝，香菜，芹菜，蒜苗切碎；
  • 步骤 8/12
    当大米煮得差不多熟，就可以加入调味料进行调味；
  • 步骤 9/12
    然后换大火，再次烧开后，倒入切得鱿鱼；
  • 步骤 10/12
    加入切好生姜丝，
  • 步骤 11/12
    再倒入炸好的普宁豆干仔；
  • 步骤 12/12
    最后加上香菜，芹菜，蒜苗后熄火即可食用。
小贴士

1 普宁豆干仔本身是咸的，食用加调味料时要适量；

2 鱿鱼不能煮太久，所以要当大米煮的差不多熟的时候才加鱿鱼；

发布于 2024-06-08
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