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红烧划水
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cautious上下

“以前买雄鱼，总是选择鱼头而忽略了鱼尾，这次因为鱼店老板太忙就没有太多要求，要了整条雄鱼，鱼头做了汤，鱼尾就红烧。焖煮得很入味，肉嫩、汁鲜特别好吃。

食材
雄鱼尾巴 400g
油 适量
盐 适量
细香葱 3根
大葱 半根
生姜 20g
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
淀粉 5g
白糖 5g
料酒 2汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    雄鱼尾竖改两刀成三条（不切断）淋入料酒、食盐腌入味
  • 步骤 2/7
    大葱、红香葱切段，蒜头去皮待用
  • 步骤 3/7
    锅内放油，把姜片煸香再把鱼尾放入煎至两面金黄色
  • 步骤 4/7
    这时淋入料酒、生抽，放入蒜头和葱段，继续煎1-2分钟
  • 步骤 5/7
    加入一碗清水、白糖、老抽、食盐，加盖焖煮10-15分钟
  • 步骤 6/7
    淋入水淀粉勾兑至汤汁收浓
  • 步骤 7/7
    加入葱段然后关火即可
小贴士

无技巧。

发布于 2023-04-28
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