红椒是我们经常吃的菜，可是佛手瓜对于我们来说只是这两年才在市场上可以看到有卖的，好多的人都没有吃过，前天和朋友去超市溜达看见有卖的，就买了两个。回来就做了这个红椒佛手瓜炒鸡蛋。
佛手瓜炒着吃很清脆特别的好吃，搭配了红椒在卖相上提色不少。
一道清香的红椒佛手瓜炒鸡蛋虽然是不经常吃的菜，但是做法很简单。大火快炒就可以了，也可以搭配其他蔬菜或者肉片一起炒，看个人的喜好随意搭配。