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佛手瓜炒鸡蛋
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秋离未离代桃

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。每100克佛手瓜中含锌8.35微克，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。佛手瓜肉质细嫩，用来炒鸡蛋，是小朋友喜欢的一道家常补锌菜。

时间:10分钟内
食材
佛手瓜 400g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有食材：佛手瓜两个约400克，鸡蛋三个。 葱、姜、盐、白醋、油适量。
  • 步骤 2/8
    佛手瓜洗净，中间剖开挖去核。
  • 步骤 3/8
    切成薄片。
  • 步骤 4/8
    葱、姜切碎
  • 步骤 5/8
    鸡蛋打散。
  • 步骤 6/8
    锅中放油，油热后蛋液倒入锅中，用铲子迅速翻动，凝固成形后盛出。
  • 步骤 7/8
    锅中再放油，油热后放入葱、姜煸香，放佛手瓜翻炒两下，滴一勺半醋，适量盐。
  • 步骤 8/8
    继续炒至断生，把鸡蛋倒进去，翻炒均匀关火，利用锅中余热再翻炒片刻盛出。
小贴士

为了保持佛手瓜的色泽不要放酱油

发布于 2022-12-04
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