总是觉得北方的大豆腐非常正宗,敦实,不易碎,满满的豆香味。在老家的时候,只要听见走街串巷的豆腐师傅那洪亮的嗓门,家人都会去买上几块。捧着热乎乎的大豆腐直接咬上一口,满心的欢喜。
豆腐用盐水先煮下,比较结实不易碎。