菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的减肥、健康水果。无论作为水果还是菜肴，都非常美味。受菠萝古老肉这道菜的启发，自创了一个菠萝土豆萝卜块，对于吃素的我来说感觉还是相当不错的。
新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟，以破坏菠萝酶。