这道菜，做起来实在是很简单，而且呢，色香味都还不错。特别适合我这种不太精通厨艺的主妇，时间短，营养合理，口味酸甜带咸，比较开胃，小孩子爱吃，作法基本是南方口味。
制作的时候，如果你喜欢吃口感生些的番茄也可以将番茄稍后加入，但鸡肉的味道就不如同时加入时浓郁。
番茄剥皮，可先用勺在番茄表皮刮一遍，使番茄皮和肉分离。再剥起来就很容易了。嫌麻烦，也可以用热水烫一下，剥起来也很方便的